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威化和华夫饼干是同一种东西吗

发布时间:2019-07-18 05:01 来源:未知 编辑:admin

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  展开全部华夫(Waffle),又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用专用的烤盘(waffle iron)烤成。烤盘上下两面呈格子状,一凹一凸,把倒进去的面糊压出格子来。

  又名威化饼 、维夫饼。产于广东湛江。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料;所用油脂,经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白;白砂糖磨细成微细粉沫;添加剂纯度要高。其制作,先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉,与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液,按一定比例制为粉团,投模夹内,焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌,至腻滑为上好,加白糖粉拌匀,涂饼片上,进行粘全,最后锯成各种规格的小块,才成为成品。威化饼色泽鲜艳,层次明显,滋味纯香甜美,口感膨松嫩滑,保存期长,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富,热量较高。

  低筋粉500克,糖20克,盐5克,牛奶30毫升、植物油20克,鸡蛋10只。

  华夫饼并非广东人所创,说是“广东特产”也就很牵强了。 据我所知, 第二次世界大战时 已有此 说法, 而且 德军著名 的 防磁性地雷/手雷装甲涂层 因 外形 跟 华夫饼相似而 曾被 戏称为“华夫饼干”。 可见 华夫饼早在 60年前就有了……

  我个人意见, 威化饼结构 松散, 在占用相同体积的情况 下 不及 压缩饼干所 含 成分多, 自然 热量等各方面也不及 压缩饼干好了。 考虑到 单兵自身已经携带了大量作战物品, 楼主你 认为 还会用 威化饼这种体积大却质量小的东西来作为 军用食品吗 ?这样只会增加士兵的行动负担…… 所以,一般 作为军用 口粮的饼干是 压缩饼干而不是 威化饼。

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